Trenzas de brioche y lazos de hojaldre, lo que viene siendo foodporn

Uy! se me ha pasado más de un mes sin escribir! Entre la pereza y que estoy poniendome al día con algunas tareas que tenía a medio hacer y algunas series se me ha ido el santo al cielo.
Pero este finde me he puesto las pilas y he decidido ponerme a probar recetas. Guardo muchas recetas tanto de papel como de videos de You Tube y decidí probar un par de ellas.
 Las trenzas de brioche que vi en un vídeo de Isasaweis que tenían una pinta exquisita y se veían fáciles de hacer. Y realmente lo son, siguiendo sus consejos en poco más de una hora las tenía hechas.

Y han resultado bastante sabrosas, aunque no les puse mucha azúcar por lo que la pasta de brioche no quedó muy dulce. Pero me ha ido de fábula para preparar unos bocadillos de lomo y queso la mar de apetitosos.

Eso sí, las mías no son tan preciosas como las suyas, pero espero ir mejorando con el tiempo.
Y encima he aprendido un truco que me va a ir fenomenal para acelerar el tiempo de subida de la masa, así te ahorras tener que esperar una hora, con 20 minutos en el horno a 50º logras que aumente su volumen al doble. Luego precalientas el horno a 200º y la cueces normalmente.
En el video os explica muy bien los ingredientes, amasados y trenzados, o sea que mejor os lo dejo y siguiendo su consejo os saldrá perfecto.

La otra receta que he probado han sido los lazos de hojaldre de Cookani, yo los he hecho de bacon y queso y he añadido alguna cosa, por ejemplo, los he pintado con huevo para que quedasen más dorados y he añadido un poco de tiempo a la cocción porque con los 10 minutos que ella recomendaba la masa se me quedaba cruda, con lo que he añadido cinco minutos más y han quedado riquísimos, tendré que hacerlos más a menudo porque a mí familia les ha encantado.

La masa que yo he utilizado es comprada, congelada, pero para la próxima vez creo que seguiré el consejo de Cosas de Loli, aunque me parece un poco complicada, espero que me salga, lo malo es que hay que prepararla el día antes para que al cocerla quede bien.

Bueno yo sigo con las manos en la masa, si os animais  probad, os va a encantar.

Fotos y videos: El rincón de los trastos y You Tube

Scooby galletas!!!

Para los que tenéis mascotas, vuestro animal o animales son una parte importante de la familia. Yo no tengo mascotas ahora, pero no me cuesta nada imaginar como mimáis y premiáis a vuestros "bichitos".

A los animales como a nosotros les vuelven locos las chuches ( y no me refiero a los caramelos, sino a cualquier tipo de galleta o premio que les deis) yo hoy os propongo hacer unas galletas. Siempre me pregunté a que sabrían las scooby galletas. Pues a lo mejor se parecen mucho a estas que yo os propongo hacer. Os traigo dos tipos, una para perros y otra para gatos. A ver que os parecen.


GALLETAS DE CALABAZA Y BACON PARA PERROS

ingredientes:
200 gr de harina integral
2 o 3cucharadas de mantequilla de cacahuete (si no la encuentras siempre puedes fabricarla, moliendo unos cuantos cacahuetes pelados (maní) de los que vienen con cáscara y sin sal que la sal no es muy sana para los animales y mezclándolos con la mantequilla, no importa si tienen grumitos)
100 gr de calabaza hervida
5 o 6 tiras de bacon
2 huevos
Elaboración:
Pica con la picadora el bacon para que quede bien troceado.
Mezcla en un bol la mantequilla, la harina y la calabaza, amasa y añade el bacon y los huevos, haz una pelota con todos los ingredientes, tienen que quedar bien mezclados y amasados.
Aplana  la masa con un rodillo hasta que te quede la masa con un grosor de 8/10 mm.
Cortar con moldes de galleta o cuchillo. si tienes moldes con forma de hueso perfecto, si no cualquier molde pequeño sirve, y si las cortas con cuchillo haz tiras de 2 o 3 cm, dependerá del tamaño de tu mascota.

Pon las galletas sobre un papel vegetal engrasado y al horno, que habrás precalentado a unos 170º durante 10 minutos.
Hornea las galletas unos 25/30 minutos, interesa que cuando tu perro se las coma estén crujientes.
Cuando ya estén frías puedes aprovechar para darle una a tu perro, a ver si le gustan. Yo creo que le encantarán.
Puedes hacer galletas con todas las variantes que quieras y poner la carne y las verduras favoritas de tu mascota: pollo, carne picada,  espinacas, queso...

Las proporciones de la receta original son un caos, por lo que yo las he calculado "a ojo" si veis que necesitáis más harina o mantequilla añadidla poco a poco, la masa tiene que ser compacta, pero manejable.

La receta original proviende de este enlace: http://www.nerdsandnomsense.com/diy-2/how-to-spoil-your-dog-in-45-minutes-homemade-peanut-butter-pumpkin-and-bacon-dog-treats/

Y ahora una receta de GALLETAS DE ATUN PARA GATOS:

Ingredientes:
250 gr atún
1 huevo
2 tazas de harina integral
2 cucharadas de aceite de maiz
1/2 cubito de caldo de pescado

Elaboración:
Coloca el atún en agua con el cubito de pescado y deja que hierva. Cuando ya esté listo  cuélalo y aplasta hasta conseguir una masa, añade la harina, el aceite y el huevo y amasa todo para que quede bien mezclado. aplana la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm aproximadamente.

 Cortala en tiras de 1 o 2 cm y colócalas en un papel vegetal engrasado en la badeja del horno. precalienta el horno a 250º y hornea a esa temperatura unos 20 minutos. Podeis dejar la bandeja en el horno apagado un poco más con el fin de dehidratarlas, pero vigilad que no se os quemen.


Esta receta proviene de este enlace: http://www.mascotamigas.com/galletas_gatos.htm

Espero que a vuestras mascotas les gusten las galletas. Recordad que esto son solo chuches, no sustituyen ninguna comida.
Ya me contaréis el resultado, espero vuestros comentarios

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Fotos e información de Google, Pinterest, y de:
http://www.nerdsandnomsense.com/
http://www.mascotamigas.com

Cumpleaños feliz!!!

Pues si señores, es mi cumple. Y ya caen unos pocos, estoy pasando del nivel experto a nivel ancestro.

 Vamos que si fuera indio y hombre ya me estarían haciendo huequito en el consejo de ancianos.

 He vivido cuatro decenios, un lustro y un bienio pero pienso dar mucha guerra al menos unos cuantos decenios más, si es posible.

Mis amigos han comenzado a llenarme el muro de Facebook de tartas virtuales, y he pensado bloguearlas porque son estupendas, así que hoy la entrada va de tartas.

Pondré todas las que reciba  y alguna de mi cosecha a ver que os parecen.

La mierda que nos dan...

Que comemos mucha mierda todos los sabemos, pero de comer mierda en plan conservantes, colorantes, grasas industriales, etc, a comer "caca" hay un trecho.

La Coprofagia es una perversión sexual muy escatológica de la que yo no pienso hablar.
Pero sí de un caso en concreto acerca de contaminación alimentaria del que la prensa se ha hecho eco en las últimas semanas. En concreto de las tartas de chocolate de Ikea.

 Esta mañana viendo un post de Me encanta ser un friki... una página de facebook que ha sido mi casa durante casi cuatro años, había una foto sobre las famosas tartas de Ikea, y un comentario que me ha llamado mucho la atención, me he puesto en contacto con el chico que hacía el comentario y ha resultado francamente aclarador. Porque el titular de prensa dice

Ikea retira postres en 23 países por riesgo de contaminación fecal

cuando lo que en relidad debería decir riesgo de contaminación por coliformes. Que no es lo mismo. 

Y para aclararlo os pongo un enlace al blog de Guillermo Ferrer, que es el chico que os digo que hizo el comentario y que es un experto en la materia, no dejéis de leerlo porque ahí lo aclara todo: 

http://cartaginem.blogspot.com.es/

 Si lo habéis leído entonces sabréis que no es lo mismo coliformes a secas que coliformes fecales, y que no hay ningún estudio que diga que puedan ser de este segundo grupo, pero Ikea sí que tiene un estudio que dice que son del primero.
o sea que hay seguro un problema de calidad, y por eso es básicamente que se retira el producto, pero no tiene por qué ser un problema sanitario.

En este caso la prensa en lugar de hacer un servicio público de información lo que ha provocado es un caso flagrante de alarma social.

 ¿Donde está el problema? En la falta de rigor periodístico. Te ponen un gran titular sensacionalista que causa la alarma, para después en letra pequeña y mucho más abajo del titular y la foto dar la explicación de los responsables de Ikea, que desmienten la noticia. A eso se le llama amarillismo, o lo que es lo mismo, falta de ética. Porque todos sabemos que  mucha gente se queda en el titular, sin leer más allá, y eso es lo que ha creado la alarma social.


 Mientras no haya un estudio que demuestre lo contrario, de momento sabemos que de comer caca, al menos en Ikea, estamos a salvo, aunque no pondría yo la mano en el fuego por todos los burguers, donner kebab  y establecimientos de comida basura que solemos frecuentar. Ojos que no ven...

La merienda

Hace unos días  prometí unas magdalenas a los fans de la página de Facebook hermana  de este blog. Bueno, las magdalenas físicas no os las puedo mandar, pero os pongo la receta que yo utilizo y así os las podéis hacer vosotros:


Magdalenas caseras

200gr de margarina a temperatura ambiente
200gr de azúcar
4 huevos
200gr harina
1 sobre de levadura
ralladura de limón/naranja
moldes de magdalenas de papel o silicona

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar,añadir la margarina hasta conseguir una crema.
Añadir la ralladura de limón, la harina tamizada con  la levadura y batir bien para que se mezclen los ingredientes y no queden grumos.
rellenar los moldes a 2/3 mas o menos del borde (si los rellenáis más cuando las magdalenas crezcan rebosarán).
Si os gustan con "costra" de azúcar añadir un poco de azúcar sobre la masa cuando las vayáis a meter en el horno.
Hornear en el horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos.
Dejar enfriar y listo! Ya podéis preparar un buen café con leche para acompañarlas.
A esta receta puedes añadir unas pasas, unos toppings de chocolate, nueces, trocitos de almendra...

Si además os gusta la receta y queréis conservarla os propongo que os apuntéis la receta en un imán de nevera, como este que yo me he hecho. Necesitareis hojas de imán como estas, que podéis imprimir o pintar, la mía es pintada. Para evitar que se estropee os recomiendo que después de hacerla la forréis con un forro de aironfix transparente

Si sois amantes de la repostería de la abuela (que no está reñida con los deliciosos  cupcakes, ni las tartas) os dejo unos vídeos que espero que os gusten.

                                           CHURROS

                                          LECHE FRITA

                                   
                                          

El monstruo de las galletas

Si Tricky estuviera por aquí sería muy difícil hacer esta entrada, porque conociéndole bien, sé de buena tinta que se comería el material y no me dejaría ni las migas.Porque hoy para ir terminando el mes de Halloween que ya se que se ha hecho muy largo quería enseñaron algunas galletas de las que he ido encontrando.
La verdad es que no me extraña la glotonería de Triky porque yo me las comería todas aunque seguro que acabaría con un coma diabético pero es que están tan ricas...Primero os quiero enseñar el dulce típico que comemos en Cataluña para la castañada. Los "Panellets" y por si os animáis a probarlos aquí os dejo una receta sencilla, las hay mejores, pero esta es la que yo uso para hacerlos.

INGREDIENTES:
250gr. de almendra molida
200gr.de azúcar
150gr. de patata (hay quien usa boniato y también quien mezcla patata y boniato)
ralladura de limón o naranja
200Gr de piñones y huevo batido para rebozarlos.

PREPARACIÓN:
Lava bien las patatas y cuécelas con piel. Cuando estén cocidas pélalas y haz un puré aplastándolas con un tenedor mientras estén calientes.Mezcla la almendra molida, el azúcar y la ralladura con el puré, primero con el tenedor para que se unan bien los ingredientes y luego amasa con las manos. cuando ya esté bien amasada enfría la masa en el frigorífico envuelta en film de plástico al menos 8 horas.Tras ese tiempo crea pequeñas bolas (medida albóndiga más o menos) pásalas por huevo batido y cúbrelos de piñones. Colócalos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal  untado de mantequilla.
Mete la bandeja en el horno que habrás precalentado previamente durante 10 minutos y hornea 8-10 minuto a 250º.

Espero que os gusten. Si sois más de galletas que de mazapanes, en google podréis encontrar montones de recetas. Yo os daré una muy sencilla  pero hay miles.

INGREDIENTES:
100gr.de azúcar
200gr. de mantequilla
300gr. de harina tamizada
una cucharadita de azúcar avainillado o de extracto de vainilla.
moldes para galletas, o un vaso de los de agua (si no tienes moldes con la boca del vaso tambien puedes cortar la masa).

PREPARACIÓN:

Bate la mantequilla con el azúcar en un cuenco con una cuchara hasta conseguir una masa cremosa. Añade la harina tamizada y la vainilla mientras mezclas y amasa bien con una cuchara. Cuando ya lo tengas todo bien mezclado amasa con las manos hasta conseguir una bola. Aplana con el rodillo y corta con los moldes o el vaso. Coloca las galletas en una bandeja de horno sobre papel vegetal.El horno estará previamente calentado durante 10 minutos. Hornea a 170º unos 15-20 minutos.

Estas galletas admiten todo tipo de variantes. Puedes añadirle canela, jengibre, mermeladas, toppins de chocolate, nueces, frutas confitadas, semillas de sésamo...tan sólo tienes que añadírselo ala masa o colocarlo sobre la galleta antes de hornear. Tambien puedes glasearlas al gusto.

Puede que ya hayáis visto este vídeo que yo descubrí hace unos meses en el que una profesora en paro presenta su Curriculum Vitae haciendo galletas. Si no lo conocéis os lo recomiendo muchísimo, y si ya lo habéis visto creo que os gustará volver a verlo. Es una maravilla, y creo que la profesora encontró trabajo. Imaginativa lo es desde luego.

nananananana tarta!

  Mmmm dulce entrada la de hoy, no apta para glotones, diabéticos o gente a dieta. Y es que no puedo evitarlo, aunque sean un pecado, pero un pedacito no hace daño.

Definitivamente tengo que aprender a hacer tartas, a ver si en un tiempo me salen maravillas como estas. Hoy he elegido al superhéroe de moda, el hombre de negro y sus villanos, que dan mucho juego.Bienvenidos al mundo de las Bat-tartas.

El misterio de los artistas de circo desaparecidos

Sólo un gran detective como Sherlock Holmes o un experto de la deducción como Hércules Poirot serían capaces de dar con la solución de este misterio. ¿Estais intrigados por saber lo que les pasó a nuestros dos protagonistas? Pues os dejo el relato que Juanita y Andrés nuestros artistas pasteleros favoritos de TartArte  nos  han enviado para contarnos la historia:

 " Era el año 2012, en un 21 de abril soleado. Una pareja de creativos se presentaba con mucha expectación,algo desorientados y sobre todo con mucha ilusión a su primer  concurso de repostería creativa, concretamente en ExpoTarta 2012 en la categoría de cupcakes. Después de dejar a sus bebés,unos cupcakes que querían reflejar cómo eran los carnavales americanos del siglo XIX se disponían a repasar el trabajo de sus adversarios en el sorteo,  después de un rato observando esos trabajos se miraron el uno al otro satisfechos con el trabajo realizado.

Se relajaron y pasaron a ver a los diferentes expositores para ver que se cocía en este tipo de eventos. Tras esto, se fueron a casa a dormir un poco ya que esa noche durmieron sólo un par de horas, por la tarde volvieron y se quedaron cerca de sus cupcakes observando de forma anónima lo que decía el público de su obra, ese fue su mayor regalo, el más gratificante, ver cómo la gente se hacía fotos con su trabajo y ver todas las bellas palabras que decían de ellos, el trabajo de dos semanas había merecido la pena.

Al día siguiente se daban los resultados del concurso, unos minutos de tensión y ahí iba “El ganador del primer premio en la categoría de cupcakes es para… Juanita Herrera”, tartarte.com había quedado campeón en el primer concurso en el que se presentaban, buen presagio y un boom en todos los sentidos!

Enhorabuenas, felicitaciones, y gente que les preguntaba cuál era el truco, la respuesta era simple: trabajar desde el corazón.

Ya era la hora de terminar el certamen y decidieron darse una última vuelta por los expositores para comprar material a buen precio antes de recoger  sus “dulces bebés” pero en ese momento… el día soleado se torno gris, al volver alguien les había robado dos de los personajes de su representación circense, “El presentador” y “El payaso triste”, alguien sin escrúpulos, que no era consciente de que se llevaba el trabajo de dos semanas de dos jóvenes que con mucha ilusión habían dado a luz a sus queridos personajes y hecho a mano stand, wrappers... todo!!!. Final agridulce el de ExpoTarta 2012.

Al llegar a casa sabían que no podrían quedarse de brazos cruzados, siendo diseñadores gráficos y teniendo bastante imaginación decidieron hacer de esta tragedia, una historia creativa.

 El resultado es este montaje en clave de humor, que pretendía lanzar una voz de indignación y ver si de alguna forma alguien podría darles alguna noticia, sin mucha esperanza... más como una válvula de desahogo para ambos. La foto recorrió las páginas de facebook y fue compartida por muchos seguidores y asistentes indignados que habían visto las piezas en vivo y en directo, solo aquellos que se dedican al trabajo creativo entienden las horas, la paciencia y el esfuerzo que supone un trabajo así.Hoy Tartarte.com es un proyecto que crece a pasos agigantados, que traerá en este año muchas novedades para todos y que a su vez hace felices a muchos con sus creaciones."

Juanita Herrera Tobón                      

http://www.tartarte.com/

juanita@tartarte.com